Ngày 31/7/2025 tại TP.HCM, Unilever Food Solutions đã tổ chức sự kiện Future Menus 2025, một sự kiện quan trọng và được mong đợi trong ngành ẩm thực Việt Nam. Sự kiện này quy tụ đông đảo các đầu bếp chuyên nghiệp, chủ nhà hàng và các thương hiệu chiến lược trong ngành F&B (kinh doanh thực phẩm và đồ uống). Future Menus 2025 là dịp để các chuyên gia và doanh nghiệp trong ngành trao đổi, cập nhật xu hướng và giải pháp mới nhằm nâng cao trải nghiệm ẩm thực cho người tiêu dùng.
Future Menus 2025 đánh dấu lần đầu tiên một ‘bản đồ xu hướng ẩm thực toàn cầu’ được chuyển hóa thành trải nghiệm thực tiễn tại Việt Nam. Sự kiện bao gồm trình diễn món ăn, công thức dễ ứng dụng và hành trình vị giác đáp ứng nhu cầu thị trường Việt. Từ đó, người tham dự có thể nắm bắt được xu hướng và sở thích của người tiêu dùng, cũng như cách ứng dụng thực tế trong ngành ẩm thực.
Trong bối cảnh hiện nay, người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến chất lượng tổng thể của trải nghiệm ẩm thực. Họ không chỉ chú ý đến món ăn được phục vụ mà còn quan tâm đến quy trình chế biến, không gian bếp và sự minh bạch trong nguyên liệu. Những yếu tố như vệ sinh, khẩu vị và cách món ăn được kể chuyện giờ đây đóng vai trò quyết định trong việc giữ chân thực khách. Người tiêu dùng sẵn sàng chi trả nếu món ăn thực sự ‘đáng đồng tiền bát gạo’, giữ được khẩu vị quen thuộc, rõ ràng về nguồn gốc, chế biến chỉn chu và mang lại cảm hứng trọn vẹn cho cả vị giác lẫn cảm xúc.
Trước những thay đổi trong nhu cầu và kỳ vọng của người tiêu dùng, ngành bếp Việt Nam đang đối mặt với yêu cầu tái cấu trúc toàn diện để đáp ứng những tiêu chuẩn mới của thị trường. Bộ ba tiêu chuẩn mới bao gồm ‘đáng tiền’, ‘hợp vị’ và ‘an toàn’ đang định hình cách các nhà hàng tiếp cận và đáp ứng nhu cầu của thực khách Việt. Việc tái cấu trúc này không chỉ dừng lại ở việc làm mới thực đơn mà còn đòi hỏi sự thay đổi trong vận hành, tư duy phục vụ và câu chuyện thương hiệu.
Sự kiện Future Menus 2025 với thông điệp ‘Cảm hứng để ẩm thực vươn mình’ sẽ giới thiệu những xu hướng nổi bật trong ngành ẩm thực, đại diện cho ưu tiên của thực khách về những món ăn phù hợp với xu hướng tiêu dùng Việt. Sự kiện này không chỉ là nơi cập nhật xu hướng mà còn là dịp kết nối cộng đồng F&B tiên phong, chia sẻ chiến lược vận hành và cách ‘bắt trend’ bền vững.
Bà Angela Klute, Giám đốc Tiếp thị Toàn cầu của Unilever Food Solutions, chia sẻ rằng sự kiện này được thiết kế để giúp các đầu bếp và nhà hàng giải quyết những thách thức hiện đại và dẫn đầu trong kỷ nguyên mới. Bà cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc cập nhật xu hướng và nắm bắt nhu cầu của người tiêu dùng trong ngành ẩm thực cạnh tranh hiện nay. Thông qua sự kiện Future Menus 2025, Unilever Food Solutions hy vọng mang lại cảm hứng và giải pháp cho các doanh nghiệp trong ngành F&B, giúp họ vươn lên và thành công trong môi trường kinh doanh đầy thách thức.
