Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát tiến triển của bệnh thận mạn tính. Đối với những người mắc bệnh suy thận, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp, bao gồm cả loại gạo và cách chế biến, là rất quan trọng để đảm bảo cung cấp đủ năng lượng và không gây quá tải cho thận.

Người suy thận thường được khuyên hạn chế sử dụng các chất như kali và natri. Vì vậy, việc chọn loại gạo trắng đã qua tinh luyện là phù hợp hơn so với gạo nguyên cám, do gạo trắng chứa ít kali và photpho hơn. Tiến sĩ Andrew Chin, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng tại Bệnh viện Quốc gia Singapore, khuyên người bệnh thận nên ưu tiên gạo trắng vì chúng dễ tiêu hóa hơn và ít làm thận phải hoạt động quá sức.

Khi ăn cơm, người suy thận nên ăn lượng vừa phải, tùy theo mức độ hoạt động và chỉ số sinh hóa máu. Khuyến nghị của National Kidney Foundation cho thấy tổng năng lượng từ tinh bột nên chiếm khoảng 50-60% khẩu phần ăn, trong khi lượng đạm cần giới hạn ở mức 0,6-0,8g/kg thể trọng/ngày. Một bát cơm trắng khoảng 150g cung cấp hơn 40g carbohydrate, tương đương 180 kcal. Vì vậy, mỗi bữa người bệnh chỉ nên ăn khoảng 1 bát rưỡi đến 2 bát cơm là hợp lý.

Để giảm thêm lượng kali từ gạo, người bệnh có thể vo gạo nhiều lần, ngâm nước ấm khoảng 1 giờ và bỏ nước trước khi nấu. Việc chọn món ăn đi kèm cũng quan trọng, nên chọn món giàu đạm thực vật, rau củ luộc ít kali, cá hấp hoặc thịt nạc nấu nhạt, tránh ăn kèm các món kho mặn, dưa muối, cá khô vì chúng giàu natri và photpho.

Thận là cơ quan quan trọng trong cơ thể con người, đóng vai trò then chốt trong việc lọc chất thải từ máu và duy trì sức khỏe tổng thể. Chế độ ăn uống là một trong những yếu tố quan trọng giúp bảo vệ sức khỏe của thận. Tiến sĩ Eric Berg, một chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu người Mỹ, đã chỉ ra rằng có ba loại thực phẩm chính có thể giúp cải thiện chức năng thận, bao gồm dưa chuột, chanh và rau mùi tây.

Dưa chuột là một loại thực phẩm giàu nước, cung cấp khoảng 95% nước cho cơ thể. Với hàm lượng nước cao như vậy, dưa chuột giúp cơ thể loại bỏ chất thải như creatinine và axit uric ra khỏi thận một cách hiệu quả. Không chỉ vậy, dưa chuột còn có lượng calo thấp, khiến nó trở thành lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn tăng cường lượng nước và bảo vệ thận. Bạn có thể dễ dàng thêm dưa chuột vào món salad hoặc pha nước dưa chuột để tăng cường lợi ích sức khỏe.

Chanh là loại trái cây nổi tiếng với hàm lượng vitamin C cao và chứa citrate, một chất giúp giảm nguy cơ hình thành sỏi thận. Uống nửa cốc nước cốt chanh pha loãng mỗi ngày hoặc nước ép của hai quả chanh có thể làm tăng citrate trong nước tiểu và giảm đáng kể nguy cơ sỏi thận. Hơn nữa, chanh cũng có tác dụng giảm nồng độ axit uric, một chất có thể gây căng thẳng cho thận khi tăng cao. Điều này cho thấy việc bổ sung chanh vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể mang lại lợi ích lớn cho sức khỏe thận.

Rau mùi tây là một loại rau thơm không chỉ được biết đến với hương vị đặc trưng mà còn có tác dụng bảo vệ thận nhờ các đặc tính chống oxy hóa. Các flavonoid như apigenin, luteolin và quercetin trong rau mùi tây giúp giảm stress oxy hóa và viêm nhiễm, từ đó hỗ trợ sức khỏe thận. Một nghiên cứu được công bố vào năm 2024 cho thấy rau mùi tây có thể cải thiện chức năng thận và ức chế sự phát triển của nhiều chủng vi khuẩn và nấm gây bệnh. Hơn nữa, loại rau thơm này cũng có khả năng ngăn ngừa và kiểm soát các rối loạn liên quan đến thận, nhiễm trùng và các bệnh mạn tính khác.

Tóm lại, việc bổ sung dưa chuột, chanh và rau mùi tây vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể giúp cải thiện chức năng thận và bảo vệ sức khỏe tổng thể. Đây là những lựa chọn thực phẩm tự nhiên và lành mạnh, có thể dễ dàng tích hợp vào các bữa ăn hàng ngày để mang lại lợi ích lâu dài cho sức khỏe của bạn. Hãy nhớ rằng, bên cạnh chế độ ăn uống cân đối, việc duy trì lối sống lành mạnh và thường xuyên kiểm tra sức khỏe cũng là chìa khóa để có một hệ thống thận khỏe mạnh.