Ngày 31/7/2025 tại TP.HCM, Unilever Food Solutions đã tổ chức sự kiện Future Menus 2025, một sự kiện quan trọng và được mong đợi trong ngành ẩm thực Việt Nam. Sự kiện này quy tụ đông đảo các đầu bếp chuyên nghiệp, chủ nhà hàng và các thương hiệu chiến lược trong ngành F&B (kinh doanh thực phẩm và đồ uống). Future Menus 2025 là dịp để các chuyên gia và doanh nghiệp trong ngành trao đổi, cập nhật xu hướng và giải pháp mới nhằm nâng cao trải nghiệm ẩm thực cho người tiêu dùng.

Future Menus 2025 đánh dấu lần đầu tiên một ‘bản đồ xu hướng ẩm thực toàn cầu’ được chuyển hóa thành trải nghiệm thực tiễn tại Việt Nam. Sự kiện bao gồm trình diễn món ăn, công thức dễ ứng dụng và hành trình vị giác đáp ứng nhu cầu thị trường Việt. Từ đó, người tham dự có thể nắm bắt được xu hướng và sở thích của người tiêu dùng, cũng như cách ứng dụng thực tế trong ngành ẩm thực.

Trong bối cảnh hiện nay, người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến chất lượng tổng thể của trải nghiệm ẩm thực. Họ không chỉ chú ý đến món ăn được phục vụ mà còn quan tâm đến quy trình chế biến, không gian bếp và sự minh bạch trong nguyên liệu. Những yếu tố như vệ sinh, khẩu vị và cách món ăn được kể chuyện giờ đây đóng vai trò quyết định trong việc giữ chân thực khách. Người tiêu dùng sẵn sàng chi trả nếu món ăn thực sự ‘đáng đồng tiền bát gạo’, giữ được khẩu vị quen thuộc, rõ ràng về nguồn gốc, chế biến chỉn chu và mang lại cảm hứng trọn vẹn cho cả vị giác lẫn cảm xúc.

Trước những thay đổi trong nhu cầu và kỳ vọng của người tiêu dùng, ngành bếp Việt Nam đang đối mặt với yêu cầu tái cấu trúc toàn diện để đáp ứng những tiêu chuẩn mới của thị trường. Bộ ba tiêu chuẩn mới bao gồm ‘đáng tiền’, ‘hợp vị’ và ‘an toàn’ đang định hình cách các nhà hàng tiếp cận và đáp ứng nhu cầu của thực khách Việt. Việc tái cấu trúc này không chỉ dừng lại ở việc làm mới thực đơn mà còn đòi hỏi sự thay đổi trong vận hành, tư duy phục vụ và câu chuyện thương hiệu.

Sự kiện Future Menus 2025 với thông điệp ‘Cảm hứng để ẩm thực vươn mình’ sẽ giới thiệu những xu hướng nổi bật trong ngành ẩm thực, đại diện cho ưu tiên của thực khách về những món ăn phù hợp với xu hướng tiêu dùng Việt. Sự kiện này không chỉ là nơi cập nhật xu hướng mà còn là dịp kết nối cộng đồng F&B tiên phong, chia sẻ chiến lược vận hành và cách ‘bắt trend’ bền vững.

Bà Angela Klute, Giám đốc Tiếp thị Toàn cầu của Unilever Food Solutions, chia sẻ rằng sự kiện này được thiết kế để giúp các đầu bếp và nhà hàng giải quyết những thách thức hiện đại và dẫn đầu trong kỷ nguyên mới. Bà cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc cập nhật xu hướng và nắm bắt nhu cầu của người tiêu dùng trong ngành ẩm thực cạnh tranh hiện nay. Thông qua sự kiện Future Menus 2025, Unilever Food Solutions hy vọng mang lại cảm hứng và giải pháp cho các doanh nghiệp trong ngành F&B, giúp họ vươn lên và thành công trong môi trường kinh doanh đầy thách thức.

Ngày 28 tháng 7 năm 2025, trong nhịp sống tấp nập của Sài Gòn chiều, một góc nhìn mới về ẩm thực đang dần được hé mở. Khi nhắc đến ẩm thực, người ta thường nghĩ rằng một món ăn ngon là sự kết tinh hoàn hảo của tâm ý, kỹ thuật và nguyên liệu. Tuy nhiên, trong một thế giới đang dần chuyển mình theo hướng bền vững, việc trình bày một thực đơn không chỉ đơn thuần là danh sách các món ăn mà còn có thể kể một câu chuyện sâu sắc về sự gắn kết chặt chẽ giữa con người và môi trường.

Trong bối cảnh hiện nay, việc sáng tạo trong ẩm thực không chỉ dừng lại ở việc kết hợp các nguyên liệu theo cách hài hòa và ngon miệng. Quan trọng hơn, đó là việc truyền tải thông điệp về lối sống bền vững, về sự quan tâm và ý thức đến môi trường và nguồn nguyên liệu. Các đầu bếp và những người yêu ẩm thực đang ngày càng nhận thức rõ hơn về tầm quan trọng của việc sử dụng nguyên liệu tươi ngon, theo mùa và có nguồn gốc rõ ràng. Điều này không chỉ đảm bảo chất lượng của món ăn mà còn giảm thiểu tối đa tác động tiêu cực đến môi trường.

Sự thay đổi trong cách tiếp cận ẩm thực đang phản ánh một xu hướng mới, nơi mà mỗi món ăn không chỉ đáp ứng nhu cầu về vị giác mà còn thể hiện trách nhiệm đối với môi trường và xã hội. Việc áp dụng các phương pháp nấu ăn thân thiện với môi trường, giảm thiểu lãng phí và sử dụng nguyên liệu một cách thông minh đang trở thành xu hướng trong ngành ẩm thực. Không chỉ các nhà hàng, mà còn cả các cá nhân, đang dần thay đổi cách họ tiếp cận và thưởng thức ẩm thực, nhằm đóng góp vào một tương lai bền vững hơn cho hành tinh chúng ta.

Khi bước vào một nhà hàng với thực đơn chú trọng đến sự bền vững, khách hàng không chỉ được thưởng thức những món ăn ngon mà còn được trải nghiệm một phần của câu chuyện về sự gắn kết giữa con người và thiên nhiên. Mỗi món ăn được phục vụ không chỉ là một sự kết hợp của các thành phần ẩm thực mà còn là thông điệp mạnh mẽ về lối sống có trách nhiệm. Điều này đang làm cho việc thưởng thức ẩm thực trở thành một hành trình khám phá và trải nghiệm thú vị hơn, không chỉ cho vị giác mà còn cho cả tâm hồn và ý thức của con người.

Thực đơn không chỉ còn là danh sách các món ăn mà còn là cầu nối giữa con người và thiên nhiên, giữa thưởng thức và trách nhiệm. Qua đó, mỗi người không chỉ được thỏa mãn vị giác mà còn được thức tỉnh về vai trò của mình trong việc bảo vệ môi trường và duy trì sự cân bằng của hệ sinh thái. Chính từ những góc nhìn mới mẻ và những thay đổi tích cực trong cách tiếp cận ẩm thực, chúng ta có thể tin tưởng vào một tương lai nơi mà việc thưởng thức ẩm thực và sống bền vững trở thành một giá trị chung của xã hội.

Tìm hiểu thêm về ẩm thực bền vững và cách bạn có thể tham gia vào phong trào này.