Võ Thành Vương, bếp trưởng của nhà hàng Coco Dining, đơn vị sở hữu 1 sao Michelin, vừa chia sẻ những địa chỉ yêu thích của mình tại TP.HCM trong một bài đăng trên Michelin Guide. Những nơi chốn này không chỉ là điểm đến ẩm thực mà còn góp phần tạo nên sự đặc biệt của thành phố sôi động này.

Võ Thành Vương, người đã đến TP.HCM vào năm 2009 để theo đuổi đam mê ẩm thực, cho biết thành phố này là một nơi chốn không bao giờ tắt đèn. Sau đại dịch COVID-19, ngành F&B đã trải qua một giai đoạn bất định, nhưng đối với bếp trưởng này, đó là cơ hội để chậm lại và nhìn sâu hơn vào bản chất của ẩm thực.

Vương chia sẻ rằng ban đầu, anh bị ám ảnh bởi kỹ thuật trong nấu ăn, nhưng sau đó nhận ra rằng ẩm thực Việt Nam không cần hiện đại hóa mà cần được tôn vinh và phát triển. Quay trở về nguồn gốc của mình, kết hợp hương vị tuổi thơ với kỹ thuật chế biến hiện đại, là bước ngoặt giúp Vương tìm lại cảm giác và định hướng cho ẩm thực của mình.

Tại TP.HCM, Vương có nhiều địa chỉ yêu thích mà anh muốn chia sẻ. Đầu tiên là Quán Phở Minh, một quán phở 80 tuổi nằm trong một con hẻm nhỏ. Nước dùng của phở Minh nhẹ nhàng nhưng đậm đà, thể hiện sự chăm chút trong cách chế biến.

Tiếp theo là Cục Gạch Quán, nơi Vương thích thưởng thức những bữa cơm nhà với các món thịt, cá, đậu phụ và rau củ. Những bữa ăn ngon nhất luôn có sự cân bằng giữa vị ngọt, mặn và chua.

Ngoài ra, Vương còn yêu thích Ốc Oanh tại quận 4, nơi phục vụ ốc và hải sản tươi sống với nước chấm đậm đà. Quán ăn này luôn ồn ào và hỗn loạn nhưng đầy năng lượng, giống như Sài Gòn.

Cơm tấm Ba Ghiền là một địa chỉ yêu thích khác của Vương. Sườn nướng tại đây thơm, mọng nước và cháy vừa đủ, kết hợp với cơm tơi xốp và dưa chua giòn.

Cuối cùng, Vương gợi ý đến Elgin hoặc Coco Dining để thưởng thức ẩm thực và ngắm cảnh quan tuyệt đẹp. Cả hai nơi này đều mang lại cảm giác yên bình và tinh tế, với món ăn được chế biến một cách tuyệt vời.

TP.HCM, với những địa chỉ ẩm thực đa dạng và phong phú, đã trở thành một trong những nơi chốn cứu tinh của nhân loại bằng ẩm thực đường phố.

Hai đầu bếp nổi tiếng với sao Michelin, Alvin Leung và Nick Liu, đã có một cuộc thảo luận thú vị về một sự kiện ẩm thực đặc biệt. Sự kiện này hứa hẹn sẽ mang lại những trải nghiệm mới mẻ và thú vị cho những người yêu ẩm thực. Các đầu bếp này sẽ chia sẻ về quá trình sáng tạo và chuẩn bị cho sự kiện, cũng như những kỳ vọng của họ về việc kết hợp các hương vị truyền thống của châu Á và phương Tây.

Sự kết hợp giữa hương vị phương Đông và phương Tây trong ẩm thực luôn là một chủ đề thú vị và đầy thách thức. Alvin Leung và Nick Liu, với kinh nghiệm và kỹ năng của mình, đã sẵn sàng để đưa công chúng trên một hành trình ẩm thực độc đáo. Họ sẽ giới thiệu những món ăn được tạo ra bằng cách kết hợp các nguyên liệu và kỹ thuật truyền thống của châu Á và phương Tây, tạo ra những hương vị mới mẻ và thú vị.

Quá trình sáng tạo và chuẩn bị cho sự kiện này không hề đơn giản. Các đầu bếp phải dành nhiều thời gian để nghiên cứu và thử nghiệm các nguyên liệu, kỹ thuật và phương pháp nấu ăn khác nhau. Họ cần phải cân nhắc kỹ lưỡng về việc làm thế nào để kết hợp các hương vị và nguyên liệu khác nhau một cách hài hòa, mà không làm mất đi bản sắc của từng nền văn hóa ẩm thực.

Sự kiện này sẽ là cơ hội để công chúng thưởng thức những món ăn độc đáo, được tạo ra bởi những đầu bếp hàng đầu. Alvin Leung và Nick Liu hy vọng rằng sự kiện này sẽ không chỉ mang lại những trải nghiệm ẩm thực mới mẻ, mà còn giúp để quảng bá và phát triển ẩm thực châu Á và phương Tây. Để theo dõi thêm nhiều video về ẩm thực và các sự kiện đặc biệt, hãy đăng ký kênh CP24.