Cơ thể con người có một hệ thống xử lý thức ăn phức tạp, hoạt động khác nhau tùy thuộc vào thời điểm trong ngày. Quá trình trao đổi chất thường đạt hiệu suất cao nhất vào buổi sáng, tuy nhiên, việc ăn khuya đã được liên kết với các vấn đề sức khỏe như béo phì và bệnh tim mạch. Mặc dù vậy, tác động chính xác của việc ăn khuya lên quá trình trao đổi chất glucose và vai trò của di truyền vẫn chưa được làm rõ.

Một nghiên cứu gần đây tại Đức đã cung cấp những thông tin quý giá về cách thức thời điểm ăn uống tương tác với nhịp sinh học nội部的 cơ thể và ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể. Hệ thống đồng hồ sinh học của cơ thể, bao gồm một đồng hồ trung tâm trong não và các đồng hồ phụ trong các cơ quan như gan và tuyến tụy, đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát hành vi và trao đổi chất.

Nhờ hệ thống này, quá trình trao đổi chất của chúng ta phản ứng khác nhau tùy thuộc vào thời điểm ăn uống, dẫn đến sự thay đổi hàng ngày trong quá trình xử lý glucose và giải phóng hormone sau bữa ăn. Việc ăn uống không chỉ cung cấp năng lượng mà còn giúp đồng bộ hóa nhịp sinh học nội部的 cơ thể.

Các nhà nghiên cứu tại Viện Dinh dưỡng Con người Potsdam-Rehbrücke (DIfE) của Đức đã tiến hành một nghiên cứu để điều tra mối liên hệ giữa thời điểm ăn uống vào buổi tối và quá trình trao đổi chất glucose. Dữ liệu từ một nghiên cứu đối tượng song sinh được thực hiện từ năm 2009-2010 đã được phân tích để đánh giá mối quan hệ này.

Kết quả phân tích cho thấy những người có thói quen ăn bữa cuối cùng muộn trong ngày và gần giờ đi ngủ thường có quá trình trao đổi chất glucose kém hiệu quả hơn vào cuối ngày, do độ nhạy insulin thấp hơn. Phát hiện này gợi ý rằng việc điều chỉnh thời điểm ăn uống có thể giúp duy trì sức khỏe trao đổi chất.

Tuy nhiên, một chuyên gia dinh dưỡng đã bày tỏ sự hoài nghi về hiệu quả của việc điều chỉnh thời điểm ăn uống để kiểm soát cân nặng hoặc đường huyết, trừ khi bạn bị tiểu đường. Chuyên gia này cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc chú ý đến lượng chất xơ tiêu thụ và nguồn gốc của nó.

Thực phẩm giàu chất xơ, trái cây, rau quả cùng với protein nạc có thể giúp giảm thiểu tác động tiêu cực của việc ăn uống lên đường huyết. Hơn nữa, một chế độ ăn uống cân đối và lành mạnh có thể giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh mãn tính. Vì vậy, việc lựa chọn thực phẩm và xây dựng thói quen ăn uống lành mạnh vẫn là chìa khóa để duy trì sức khỏe tốt.

Việc tìm hiểu và áp dụng kiến thức về dinh dưỡng và sức khỏe có thể giúp chúng ta đưa ra quyết định sáng suốt về lối sống và chế độ ăn uống. Tham khảo ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng và theo dõi các nghiên cứu mới nhất có thể giúp chúng ta có một cái nhìn sâu sắc hơn về mối quan hệ giữa thời điểm ăn uống, nhịp sinh học và sức khỏe tổng thể.

Viện Dinh dưỡng Con người Potsdam-Rehbrücke (DIfE) là một trong những tổ chức nghiên cứu hàng đầu về lĩnh vực dinh dưỡng và sức khỏe. Các nghiên cứu của họ cung cấp những thông tin quý giá về cách thức ăn uống ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta.

Để có một lối sống lành mạnh, chúng ta cần cân nhắc nhiều yếu tố, từ chế độ ăn uống đến hoạt động thể chất. Sự hiểu biết về nhịp sinh học và quá trình trao đổi chất có thể giúp chúng ta tối ưu hóa sức khỏe và phòng tránh các bệnh lý.

Một nghiên cứu gần đây được thực hiện tại Đại học Sydney, Úc, đã đưa ra phát hiện đáng chú ý về mối liên hệ giữa đồng hồ sinh học và sức khỏe tâm thần ở người trẻ. Cụ thể, nghiên cứu cho thấy gần một phần tư trong số 69 người trẻ tuổi tìm kiếm dịch vụ chăm sóc sức khỏe tâm thần có đồng hồ sinh học bị gián đoạn, tương tự như hiện tượng jet lag. Tuy nhiên, đáng chú ý là những người tham gia nghiên cứu không di chuyển qua các múi giờ khác nhau.

Các nhà nghiên cứu cho rằng phát hiện này có thể mở ra những cách mới để điều trị và nghiên cứu các tình trạng sức khỏe tâm thần như trầm cảm và rối loạn lưỡng cực. Nghiên cứu, do Tiến sĩ Joanne Carpenter và Giáo sư Ian Hickie từ Đại học Sydney dẫn đầu, là nghiên cứu đầu tiên xem xét đồng thời ba biện pháp chính của việc điều chỉnh đồng hồ sinh học ở những người có sức khỏe tâm thần không ổn định.

Họ đã phân tích nhiệt độ cơ thể cốt lõi, nồng độ cortisol và melatonin của người tham gia, những yếu tố đóng vai trò quan trọng trong việc quản lý nhịp sinh học 24 giờ của cơ thể. Melatonin là một loại hormone báo hiệu cơ thể đến lúc ngủ, trong khi cortisol là một loại hormone thường ở mức cao nhất vào buổi sáng ngay sau khi thức dậy. Nhiệt độ cơ thể cũng trải qua một chu kỳ hàng ngày tăng và giảm, được liên kết chặt chẽ với giấc ngủ.

Kết quả cho thấy 23% bệnh nhân có một loại jet lag sinh lý. Phát hiện này có thể chỉ ra những cách tiếp cận mới để điều trị sức khỏe tâm thần. Tiến sĩ Jacob Crouse, đồng tác giả của nghiên cứu, cho rằng những phát hiện này cho thấy có thể cần phải suy nghĩ khác về các loại phương pháp điều trị mà chúng ta cung cấp cho những người mắc các rối loạn tâm thần, và liệu chúng ta có nên nhắm vào đồng hồ sinh học như một lựa chọn khác để quản lý những tình trạng này.

Nghiên cứu này bao gồm hai nhóm – nhóm đầu tiên là những người trẻ tuổi từ 16 đến 35 tuổi đến khám tại các phòng khám tâm thần ở Sydney; nhóm thứ hai là những người trẻ tuổi không có tiền sử bệnh tâm thần. Những người tham gia vào hai nhóm được theo dõi qua đêm trong một phòng thí nghiệm sinh học để đo giấc ngủ và hormone liên quan đến đồng hồ sinh học trong thời gian dẫn đến giấc ngủ và trong vài giờ sau khi thức dậy.

Mặc dù nghiên cứu không xác định jet lag nội bộ là nguyên nhân của sức khỏe tâm thần không ổn định, nhưng nó cho thấy một mối tương quan giữa mức độ không đồng bộ của đồng hồ sinh học và mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng trầm cảm. Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng cần nhiều nghiên cứu hơn để hiểu đầy đủ mối liên hệ giữa đồng hồ sinh học và sức khỏe tâm thần.

Tiến sĩ Carpenter cho rằng bằng chứng ban đầu mạnh mẽ này mở ra những cách mới để nghiên cứu và có thể điều trị các rối loạn tâm thần thông thường, và hy vọng cải thiện cuộc sống của hàng ngàn người trẻ tuổi Úc sống với trầm cảm và lo âu.