Chè đậu là một trong những món ăn truyền thống được yêu thích tại Việt Nam, đặc biệt vào những ngày hè nóng bức. Món chè không chỉ mang lại cảm giác thanh mát và dễ chịu mà còn cung cấp một nguồn năng lượng dồi dào. Tuy nhiên, để tạo ra một nồi chè đậu ngon, việc lựa chọn loại đậu tốt là chưa đủ, bạn còn cần phải có kỹ thuật nấu sao cho hạt đậu chín bở, bùi và không nát.

Nhiều người thường có thói quen đơn giản hóa quá trình nấu chè đậu bằng cách chỉ cần ngâm đậu qua đêm và nấu cho đến khi hạt mềm. Tuy nhiên, có một bước quan trọng mà bạn cần thực hiện trước khi nấu để chè đậu đạt độ ngon hoàn hảo. Đó là rang đậu trước khi nấu. Việc rang đậu có thể giúp vỏ đậu dễ dàng tách rời, giảm bớt phần xơ khó tiêu thụ và giúp hạt đậu chín đều hơn.

Cụ thể, trước khi nấu, bạn chỉ cần rang đậu trên chảo với lửa nhỏ. Quá trình rang này giúp vỏ đậu có màu vàng nhẹ và dậy mùi thơm, đây là dấu hiệu cho thấy đậu đã sẵn sàng để nấu. Sau khi rang, bạn có thể tiến hành nấu chè như bình thường. Với cách làm này, chè đậu đen hay đậu đỏ của bạn sẽ có hạt chín bở, bùi, thơm và không nát.

Thêm vào đó, bạn có thể tìm hiểu thêm về các công thức nấu chè đậu khác nhau trên mạng internet để có thêm nhiều ý tưởng cho món chè yêu thích của mình. Những công thức này thường bao gồm các bước chi tiết từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách nấu chè, giúp bạn có thể tạo ra những nồi chè đậu ngon và đa dạng.

Cuối cùng, với một chút kỹ thuật và sự chăm sóc, bạn có thể tạo ra những nồi chè đậu không chỉ ngon mà còn đẹp mắt. Món chè đậu tự nấu tại nhà không chỉ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn giúp bạn có được trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cùng gia đình và bạn bè.

Đầu bếp Ameera Muhammad, một cái tên nổi tiếng trong lĩnh vực ẩm thực và là vô địch của mạng lưới thực phẩm, đã và đang tạo ra những món ăn ngon với phong cách toàn cầu bằng cách sử dụng các loại trái cây và rau quả địa phương. Những món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn nổi bật những gì đang có mùa hiện tại.

Một trong những món ăn nổi bật của đầu bếp Ameera là Bàn ăn Địa Trung Hải, một món ăn đa năng có thể phục vụ cho một cặp đôi hoặc một đám đông. Món ăn này bao gồm các loại rau, trái cây và phô mai, tất cả được sắp xếp một cách nghệ thuật. Khi chọn các thành phần, đầu bếp Ameera gợi ý nên chọn những loại có kích thước từ một đến ba miếng. Để tăng thêm hương vị và kết cấu, bạn có thể thêm các loại hạt hoặc ô liu ủ, ớt chuông rang, húng quế tươi, hoặc hoa ăn được.

Một số gợi ý cho các loại phô mai bao gồm phô mai dê, Gouda, Brie, pepper jack. Các loại rau gợi ý như cà rốt baby, cherry tomatoes trên cây, dưa chuột spears, ớt chuông nhiều màu, củ cải rainbow hoặc watermelon. Trái cây gợi ý như figs tươi, Concord hoặc nho đỏ, mận hoặc nectarines, hạt lựu, mọng đen hoặc mọng đỏ. Bạn cũng có thể thêm các loại bánh quy hoặc gỏi như crackers có hạt, bánh mì Ý, pita chips. Cuối cùng, đừng quên các loại nước chấm và dips như nước chấm yogurt củ dền, ranch dip, hummus hoặc mứt fig.

Nổi bật trong số các loại nước chấm và dips là Hummus kinh điển với sumac và muối biển hun khói. Đầu bếp Ameera yêu thích cách muối biển này làm cho mỗi miếng ăn trở nên đặc biệt, tăng cường hương vị và hoàn thiện món ăn. Công thức làm hummus khá đơn giản, chỉ cần trộn đều các nguyên liệu như đậu gà nấu chín, tahini, nước ép chanh, tỏi băm, nước lạnh, dầu ô liu nguyên chất, muối biển và bột cumin. Sau đó, trang trí với dầu ô liu nguyên chất, sumac và muối biển hun khói.

Ngoài ra, đầu bếp Ameera cũng giới thiệu Nước chấm ranch tự làm lành mạnh, một phiên bản nhẹ hơn các loại nước chấm mua sẵn. Công thức làm nước chấm này bao gồm yogurt Hy Lạp, kem chua, nước ép chanh hoặc giấm rượu trắng, bột tỏi, bột hành, dill tươi băm và parsley tươi băm. Tất cả các nguyên liệu được trộn đều và để trong tủ lạnh ít nhất 15 phút trước khi phục vụ.

Một món ăn khác được đầu bếp Ameera giới thiệu là Nước chấm yogurt củ dền ngọt. Công thức làm món này bao gồm yogurt Hy Lạp, nước ép củ dền và mật ong. Tất cả được trộn đều cho đến khi có màu hồng tươi và mịn. Món này rất phù hợp để phục vụ như một món chấm hoặc món ăn phụ.

Cuối cùng, đầu bếp Ameera cũng giới thiệu Món zoodles zucchini với tôm nướng và cherry tomatoes, một món ăn ngon và giàu dinh dưỡng. Món này bao gồm tôm ngọt và cà chua chín bùng nổ với vị ngọt lồng trong các ‘zoodles’ được tráng với pesto. Nếu không muốn ăn hải sản, bạn có thể thay thế bằng đậu gà, đậu trắng hoặc đậu phụ nướng.

Tìm hiểu thêm về các công thức và mẹo nấu ăn từ đầu bếp Ameera Muhammad trên Food Network.

Thiên Huệ, một nữ du khách đến từ Trung Quốc, đã có một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ khi khám phá hương vị của món bún riêu Việt Nam tại một quán ăn nhỏ nằm trong phố cổ Hà Nội. Quán ăn, dù tọa lạc trong một con ngõ hẹp, vẫn thu hút một lượng khách đông đảo. Với sự tò mò và mong muốn khám phá, Thiên Huệ đã quyết định gọi một bát bún riêu thập cẩm, bao gồm nhiều thành phần ăn kèm như đậu phụ rán, thịt bò chần chín tới, trứng vịt lộn, và giò tai.

Sau khi thưởng thức món bún riêu, Thiên Huệ đã bày tỏ sự trầm trồ và ấn tượng của mình với nước dùng đậm đà, kết hợp hoàn hảo giữa vị chua của cà chua và vị ngọt của cua. Các nguyên liệu trong bát bún không chỉ đa dạng mà còn đảm bảo tươi ngon và chất lượng. Đặc biệt, cô đã rất ấn tượng với trứng vịt lộn, giò tai, và các thành phần ăn kèm khác, mà theo cô, đã góp phần tạo nên một hương vị đặc trưng và phong phú cho món ăn này.

Bún riêu, một trong những món ăn quen thuộc và đặc sản của người Hà Nội, thường được chế biến với nguyên liệu chính gồm bún tươi sợi nhỏ, cua đồng, cà chua, giấm bỗng, mắm tôm, và hành. Không chỉ hấp dẫn về sắc, hương và vị, món ăn này còn nổi tiếng với giá trị dinh dưỡng cao. Một bát bún riêu thường chứa khoảng 465 calo, cung cấp một nguồn năng lượng đáng kể cho cơ thể cùng với các dưỡng chất có lợi như protein, chất xơ, vitamin A, vitamin C, magie, và canxi.

Thiên Huệ đã rất thích món bún riêu tại quán ăn nhỏ này và đã chia sẻ trải nghiệm của mình trên kênh Youtube ‘Travelandrice’. Video của cô đã nhanh chóng thu hút sự chú ý của nhiều người yêu thích ẩm thực Việt Nam và khơi dậy mong muốn thử món bún riêu này. Việc chia sẻ trải nghiệm ẩm thực không chỉ giúp quảng bá những món ăn truyền thống của Việt Nam đến với bạn bè quốc tế mà còn thể hiện sự đa dạng và phong phú của ẩm thực Việt.

Bún riêu không chỉ đơn thuần là một món ăn ngon mà còn là một phần quan trọng và không thể thiếu của bức tranh ẩm thực Hà Nội. Với sự đa dạng của các nguyên liệu ăn kèm và hương vị đặc trưng, bún riêu đã trở thành một trong những món ăn yêu thích của nhiều người, không chỉ người dân địa phương mà còn cả du khách quốc tế. Qua đó, bún riêu nói riêng và ẩm thực Việt Nam nói chung tiếp tục khẳng định vị thế và sức hút trên bản đồ ẩm thực thế giới.