“Châu chấu trở thành đặc sản được ưa chuộng tại Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh. Xuất hiện dày đặc trong mùa lúa hè thu, châu chấu có thân hình thon dài, nhiều càng, được ví như ‘tôm bay’. Người dân săn lùng vì hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao. Nghề săn châu chấu mang lại thu nhập ổn định cho nhiều gia đình nông thôn, với hàng trăm tấn được vận chuyển ra các tỉnh phía Bắc mỗi năm.”
