Nhiều người Việt thích ăn tiết canh, gỏi sống, nem chua, nhưng nếu không được chế biến và bảo quản đúng cách, các món ăn này có thể ẩn chứa nhiều vi khuẩn, ký sinh trùng gây hại. Bốn món ăn phổ biến gồm tiết canh, gỏi cá, rau sống và nem chua, chứa nguy cơ nhiễm ký sinh trùng nếu không được chế biến đúng cách.
