Tại Hồng Kông, Kiki Phùng và đầu bếp Hạnh Đặng mở cửa hàng bánh mì Nếm, phục vụ các món bánh mì thịt đậm chất miền Nam Việt Nam. Cửa hàng sử dụng nguyên liệu và công thức đặc biệt để mang đến trải nghiệm ẩm thực tốt hơn cho khách hàng. Bánh mì được nướng hàng ngày với số lượng giới hạn để đảm bảo chất lượng.
Đầu bếp Chad Kubanoff, một người Mỹ sống tại TPHCM, đã khám phá món bánh cuốn Cao Bằng sau hơn 10 năm ở Việt Nam. Được giới thiệu qua kênh YouTube, anh hài lòng với hương vị độc đáo của món ăn sáng đặc sản này. Bánh cuốn Cao Bằng có cách ăn riêng với nước xương ninh thay vì nước mắm pha. Ngoài ra, anh còn thưởng thức vịt quay và phở trộn – đặc sản Cao Bằng với nước sốt độc đáo.
Phương Mỹ Chi tiếp đón ca sĩ Trung Quốc Khả Lâu ra sân bay Tân Sơn Nhất. Cô mặc áo dài truyền thống Việt Nam và tặng đối phương nhiều quà thủ công. Thời gian ở Việt Nam, Phương Mỹ Chi và Khả Lâu sẽ thảo luận về màn trình diễn song ca và đi du lịch cùng nhau. Họ thưởng thức ẩm thực Việt Nam như bún đậu mắm tôm, bánh mì. Phương Mỹ Chi còn cho Khả Lâu xem văn hóa, di sản của Việt Nam.
Cặp vợ chồng du học sinh Việt Nam tại Nhật Bản, Mạc Đức Mạnh và vợ, đã khởi nghiệp thành công với món chè truyền thống và mở rộng thành chuỗi quán ăn Sóc Con Fast Food tại Tokyo. Xuất phát từ một gánh chè nhỏ, họ đã vượt qua nhiều thử thách để mang đến hương vị ẩm thực Việt Nam cho cộng đồng người Việt và thực khách Nhật. Hiện tại, Sóc Con là một trong những địa chỉ ẩm thực được ưa chuộng với hơn 60% khách hàng là người Nhật và quốc tế.
Ba đầu bếp nổi tiếng Việt Nam gồm: Huy Trần, Ngô Thùy Linh và Lê Hà Trúc, đã và đang giới thiệu những không gian nấu ăn khác nhau trên kênh TikTok của họ. Các tài khoản này đăng tải những video nấu ăn tỉ mỉ với mục tiêu mang đến những trải nghiệm ẩm thực gần gũi cho hàng trăm nghìn người theo dõi.
Đầu bếp người Mỹ Chad Kubanoff đã thử món cháo lòng, một món ăn sáng phổ biến ở Việt Nam. Trước đó, Taste Atlas xếp món này vào danh sách cháo ngon nhất châu Á.
YouTuber Pháp Romain khám phá ẩm thực đặc trưng tại Mũi Né, Lâm Đồng. Trong chương trình, anh ghé thăm trang trại dông cát và thử món dông tại quán ăn địa phương. Romain thích thú với thịt dông nướng, đánh giá cao hương vị và sự kết hợp độc đáo giữa gà và cá. Ngoài ra, anh cũng ca ngợi gỏi dông với vị chua cay mặn ngọt.
Đầu bếp Peru – Nhật Bản Pier López Mendizabal giới thiệu ẩm thực Nikkei tại Hà Nội, kết hợp phong cách Peru và Nhật Bản, sử dụng nguyên liệu địa phương để tạo ra hương vị độc đáo, gần gũi với khẩu vị Việt Nam.
Ca sĩ Hương Lan, một trong những danh ca hàng đầu về nhạc trữ tình, hiện đang tận hưởng cuộc sống hạnh phúc bên chồng kỹ sư Quốc Toản trong một ngôi nhà vườn rộng 1.000m2 tại Garden Grove, California, Mỹ. Khu vườn của họ không chỉ là nơi nghỉ ngơi lý tưởng mà còn là một khu vực sinh thái tự túc, với hơn 300m2 dành cho trồng cây và nuôi gia cầm. Nữ danh ca tâm sự về niềm yêu thích với lối sống giản dị và thường xuyên nấu ăn Việt tại nhà.
“Trứng vịt dữa và trứng bắc thảo – hai món trứng đặc biệt trong ẩm thực Việt Nam, có mùi hương béo ngậy và đặc trưng, thường khiến du khách nước ngoài ngại thử.”
Du khách Trung Quốc Thiên Huệ thích bún riêu Hà Nội vì hương vị đậm đà và nguyên liệu tươi ngon. Món này gồm bún, cua, cà chua, giấm, mắm tôm, hành, và các topping như bắp bò, giò tai, sườn, đậu phụ chiên. Bún riêu cung cấp protein, chất xơ, vitamin A, C, magie, canxi, giúp tăng đề kháng và giữ xương chắc khỏe.
Võ Thành Vương, đầu bếp của Coco Dining – nhà hàng đạt sao Michelin, chia sẻ danh sách các địa chỉ ẩm thực yêu thích tại TP.HCM. Với niềm đam mê ẩm thực, Vương đã tới thành phố này từ năm 2009. Sau đại dịch COVID-19, cơ hội để Vương tìm hiểu sâu hơn về ẩm thực Việt Nam đã xuất hiện. Danh sách của Vương gồm các địa chỉ như Quán Phở Minh, Cục Gạch Quán, Ốc Oanh, Cơm tấm Ba Ghiền và hai nhà hàng nơi anh làm việc là Elgin và Coco Dining.
Leslie Gilliams, “Thánh Liem” MasterChef US, mặc áo dài Việt, ăn cơm tấm Sài Gòn khi đến TP HCM. Ông và vợ thăm TP HCM 3 ngày từ 16 đến 20.7, có chương trình giao lưu với fan. Leslie còn khám phá ẩm thực đường phố, thử nhiều món Việt và quốc tế tại nhà hàng.
Tổng Lãnh sự quán Việt Nam tại Hong Kong và Macau giới thiệu văn hóa và ẩm thực Việt Nam tại Hội chợ sách Hong Kong lần thứ 35 với chủ đề “Văn hóa ẩm thực và cuộc sống tương lai”.
Nhiều quán phở đang hướng đến phục vụ người lớn tuổi. Quán của tôi thường đón khách trên 40 tuổi, khác với các chuỗi nhà hàng nhanh và ngoại phục vụ nhóm trẻ. Điều này gợi lên câu hỏi: Vì sao người trẻ ngày càng ít ăn phở và bún chả?