Đầu bếp Ameera Muhammad, một cái tên nổi tiếng trong lĩnh vực ẩm thực và là vô địch của mạng lưới thực phẩm, đã và đang tạo ra những món ăn ngon với phong cách toàn cầu bằng cách sử dụng các loại trái cây và rau quả địa phương. Những món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn nổi bật những gì đang có mùa hiện tại.
Một trong những món ăn nổi bật của đầu bếp Ameera là Bàn ăn Địa Trung Hải, một món ăn đa năng có thể phục vụ cho một cặp đôi hoặc một đám đông. Món ăn này bao gồm các loại rau, trái cây và phô mai, tất cả được sắp xếp một cách nghệ thuật. Khi chọn các thành phần, đầu bếp Ameera gợi ý nên chọn những loại có kích thước từ một đến ba miếng. Để tăng thêm hương vị và kết cấu, bạn có thể thêm các loại hạt hoặc ô liu ủ, ớt chuông rang, húng quế tươi, hoặc hoa ăn được.
Một số gợi ý cho các loại phô mai bao gồm phô mai dê, Gouda, Brie, pepper jack. Các loại rau gợi ý như cà rốt baby, cherry tomatoes trên cây, dưa chuột spears, ớt chuông nhiều màu, củ cải rainbow hoặc watermelon. Trái cây gợi ý như figs tươi, Concord hoặc nho đỏ, mận hoặc nectarines, hạt lựu, mọng đen hoặc mọng đỏ. Bạn cũng có thể thêm các loại bánh quy hoặc gỏi như crackers có hạt, bánh mì Ý, pita chips. Cuối cùng, đừng quên các loại nước chấm và dips như nước chấm yogurt củ dền, ranch dip, hummus hoặc mứt fig.
Nổi bật trong số các loại nước chấm và dips là Hummus kinh điển với sumac và muối biển hun khói. Đầu bếp Ameera yêu thích cách muối biển này làm cho mỗi miếng ăn trở nên đặc biệt, tăng cường hương vị và hoàn thiện món ăn. Công thức làm hummus khá đơn giản, chỉ cần trộn đều các nguyên liệu như đậu gà nấu chín, tahini, nước ép chanh, tỏi băm, nước lạnh, dầu ô liu nguyên chất, muối biển và bột cumin. Sau đó, trang trí với dầu ô liu nguyên chất, sumac và muối biển hun khói.
Ngoài ra, đầu bếp Ameera cũng giới thiệu Nước chấm ranch tự làm lành mạnh, một phiên bản nhẹ hơn các loại nước chấm mua sẵn. Công thức làm nước chấm này bao gồm yogurt Hy Lạp, kem chua, nước ép chanh hoặc giấm rượu trắng, bột tỏi, bột hành, dill tươi băm và parsley tươi băm. Tất cả các nguyên liệu được trộn đều và để trong tủ lạnh ít nhất 15 phút trước khi phục vụ.
Một món ăn khác được đầu bếp Ameera giới thiệu là Nước chấm yogurt củ dền ngọt. Công thức làm món này bao gồm yogurt Hy Lạp, nước ép củ dền và mật ong. Tất cả được trộn đều cho đến khi có màu hồng tươi và mịn. Món này rất phù hợp để phục vụ như một món chấm hoặc món ăn phụ.
Cuối cùng, đầu bếp Ameera cũng giới thiệu Món zoodles zucchini với tôm nướng và cherry tomatoes, một món ăn ngon và giàu dinh dưỡng. Món này bao gồm tôm ngọt và cà chua chín bùng nổ với vị ngọt lồng trong các ‘zoodles’ được tráng với pesto. Nếu không muốn ăn hải sản, bạn có thể thay thế bằng đậu gà, đậu trắng hoặc đậu phụ nướng.
Tìm hiểu thêm về các công thức và mẹo nấu ăn từ đầu bếp Ameera Muhammad trên Food Network.
