Ba bệnh nhân ở Quỳnh Phụ, Hưng Yên, vừa được các bác sĩ tại Viện Y học Nhiệt đới và Bệnh viện Bạch Mai (Hà Nội) điều trị thành công sau khi ăn tiết canh lợn và rơi vào tình trạng nguy kịch. Tuy nhiên, các chuyên gia y tế vẫn lên tiếng cảnh báo về những rủi ro tiềm ẩn của món ăn này.
Giáo sư, Tiến sĩ Đỗ Duy Cường, Viện trưởng Viện Y học Nhiệt đới Bạch Mai, nhận định rằng tiết canh lợn thường được xem là một “đặc sản” nhưng có thể trở thành “bữa ăn cuối cùng” nếu không được sử dụng một cách an toàn. Nguyên nhân gây ra các ca bệnh này là vi khuẩn Streptococcus suis, hay còn gọi là liên cầu khuẩn lợn – một loại mầm bệnh nguy hiểm có thể gây ra viêm màng não, nhiễm trùng huyết và suy đa tạng với tỷ lệ tử vong cao.
Đặc biệt, đến nay vẫn chưa có vaccine phòng bệnh, và cách duy nhất để tự bảo vệ là không ăn tiết canh và tuyệt đối tránh thực phẩm sống hoặc tái chín từ thịt lợn. Các chuyên gia cũng nhấn mạnh rằng thói quen ăn tiết canh lợn cần được xem xét lại, vì nó có thể dẫn đến các bệnh nguy hiểm. Thực tế, không chỉ tiết canh lợn mà tiết dê, tiết vịt nếu pha thêm tiết lợn cũng tiềm ẩn nguy cơ lây bệnh rất cao.
Ngoài ra, việc ăn thịt sống, tiết canh, nem chua, thực phẩm tái, chưa nấu chín kỹ không chỉ dẫn đến liên cầu khuẩn lợn mà còn là nguồn lây giun sán, vi khuẩn tạp gây ngộ độc thực phẩm. Do đó, người dân cần nâng cao ý thức về việc lựa chọn thực phẩm an toàn và có thói quen tiêu thụ thực phẩm đã được nấu chín kỹ để đảm bảo an toàn sức khỏe.
